Notre histoire
Vins nature, cuisine de saison, cadre de brocante — et surtout, de la joie.
Un bistrot plein d'histoires
Le Tire-Bouchon a ouvert ses portes à Rennes en juin 1993. Pourtant l'esprit des débuts est toujours là. Celui d'un bistrot à vin qui respecte la nature, les saisons, ses fournisseurs locaux et bien sûr ses clients.
Le restaurant s'est agrandi et a quitté en 1997 la place Sainte-Anne pour la rue du Chapitre, les plats ont évolué, les expositions d'artistes se sont relayées et les patrons ont pris de la bouteille… jusqu'à passer le flambeau à leurs employés. Cependant l'esprit et la convivialité restent inchangés.
Plus de 30 ans d'histoire
Ouverture place Sainte-Anne
Le Tire-Bouchon ouvre ses portes en juin 1993 au cœur de Rennes. Un bistrot à vins ancré dans son quartier, autour d'une cuisine de marché et de vins choisis avec soin.
Rue du Chapitre
Le restaurant s'agrandit et déménage au 2 rue du Chapitre. Une nouvelle adresse, le même esprit. Les expositions d'artistes commencent à ponctuer la vie du lieu.
Le flambeau transmis
Après plus de 20 ans aux commandes, Marianne et Darry passent le flambeau à Nicolas et Jules — deux amis d'enfance qui ont grandi dans la maison. Nicolas aux vins naturels, Jules derrière les fourneaux : l'esprit du bistrot continue, porté par ceux qui l'ont toujours aimé.
Plus on est de fous…
Des 2 amis d'enfance ayant repris le flambeau en 2019, nous sommes aujourd'hui passés à 3.
Jules, Nicolas, J-P & toute la bande
Comme une famille qui s'agrandit, l'histoire continue de s'écrire avec l'arrivée d'un nouveau chef emblématique et talentueux.
Afin de toujours s'améliorer et évoluer, nous proposons une cuisine de saison forte, consciencieuse et généreuse — mais surtout identitaire, véhiculant les valeurs humbles du bistrot, aux parfums de la joie et de la bonne humeur.
Quoi de mieux qu'un cadre chaleureux et une ambiance garantie par une belle bande de copains ?
Régalez-vous, émoustillez vos papilles
En salle, en terrasse ou accoudé au comptoir — dans une ambiance garantie depuis 1993.